A történet kezdete Stephen Carroll, a Remy Cointreau korábbi vezérigazgatójának utazása volt. Amikor Negros szigetére utazott, a kalandos szellemiség hatására kipattant a fejéből az isteni szikra, miszerint itt kell csinálni egy világverő rumot. A Fülöp-szigetek a harmadik legnagyobb rumpiac Amerika és India után, így egyértelmű, hogy közkedvelt ital az egész bolygón.

Negros szigetén Don Papa aratott elsőként cukornádat. Minden évben, októbertől-májusig a két kezével vágta a termést. Ezeket malmokba szállították, ahol ledarálták és őrölték a nádakat. Ekkor megszületik a melasz, amit csak “Black Goldként”, vagyis “Fekete Aranyként” emlegetnek. A rum készítésekor 65 fokosra csökkentik a szesz tartalmát. Amerikai bourbon tölgyfahordóban érlelik. Aromáját a hordók sajátos elosztása is erősíti. Masszív, égetett, fűszeres ízt adó hordók, amelyek jellege gyümölcsös ízt és sötét színt kölcsönöz a rumnak.

Az ország első rumját, a Bleeding Heart Rum Company álmodta meg, amely 40%-os alkoholtartalmú és hét éves érlelésű. Mediterrán, karamellás-vaníliás illata elvarázsol. A világos, borostyán színű rum egy csipetnyi fűszeres narancsossággal van megbolondítva. Számos koktél alapanyagaként is szolgál. A fenséges változata, az édesen krémes Don Papa 10 Years rum, ami 43%-os. Korlátozott mennyiségben érhető el, Negros Occidental területéről. Barrique és amerikai tölgyfahordóban érlelt, sötét borostyán színű, mély, intenzív illatú. Igazi ízörvény vár minket a szárított gyümölcsökkel, kakaóval, kicsi csokival, bársonyos karamellával és vaníliával.

Egyedi csomagolásán egy igazi gentleman látható, aki látszólag monoklit visel, ám valójában egy egzotikus gekkó díszeleg a szemén. Nyakában egy pápaszemes maki, egy csiga, a háttérben pedig egzotikus madarak láthatóak. A palack Franciaországból, a parafa Portugáliából, a címke Olaszországból, a brand New Yorkból származik. Megkívántál egy korty Don papát? Nézelődj az iDrinks oldalán! Forradalmi ital, forradalmároknak!